Mottura Primitivi Del Salento

 

Mottura Primitivi Del Salento
 

Szőlőfajta: Primitivo

Termelési terület: Puglia Salento

 

Fajták és borkészítés:

Primitivo szőlőből készült a bor. Kézi szüret megfelelő érettségben, gondos szőlőválogatással.

 

Borkészítés:

Bogyózás, zúzás után macerálás 8-10 napig és a must erjesztése 20 °C-os szabályozott hőmérsékleten,

folyamatos körfejtéssel. Az almasavbontás ezután ugyancsak acéltartályban megy végbe, amit egy 6 hónapos érlelés követ francia barriqueban. Végül 3 hónapos palackérés következik.

 

Érzékszervi jellemzők:

Illatában és ízében fekete és erdei bogyós gyümölcsök, keleti fűszerek, gyógynövényesség, likőrösség és hordófűszerek érezhetőek. Bársonyos tanninok, markáns sav és alkohol, koncentrált test és egész hosszú lecsengés jellemzi e már már mindenki által ismert pugliai bort.

 

Ételpárosítás:

Barbecue ételek, sült húsok, vadhúsok, szószos fogások, közepesen érlelt és érlelt sajtok.
 

Alkohol: 13 %